En octubre de 2013 Jairo Restrepo impartió un curso de cuatro días sobre Biofertilidad en la Finca Valdepajares en Extremadura (Peraleda de la Mata, Cáceres, España), como parte de una gira ibérica organizada por Agricultura Regenerativa, y en colaboración con Vivencia Dehesa. Este vídeo recoge los momentos culminantes grabados durante la clase dedicada a la trofobiosis. La trofobiosis explica la existencia de plagas como una consecuencia de un desequilibrio mineral en la planta. Por lo tanto las plagas no se remedian mediante la utilización de venenos (pesticidas), sino a través de la correcta nutrición de las plantas. Próximamente se publicarán también los vídeos íntegros del curso y los resúmenes de otras clases.
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